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教学模式独特,注重实践操作学校采用“全天全实践”的教学理念,注重学生的实际操作练习。拥有华北较大的刀功实习大厅、广东云浮附近烹饪实习楼,让学生有充足的机会在实践中厨艺。每天都有实操课程,从握勺姿势、广东云浮本地火候控制,到颠锅技巧,通过反复训练形成肌肉记忆。在食材认知方面,使用实时新鲜食材,当天采购,杜绝冷冻半成品,确保学生掌握真实烹饪场景技能。学校还定期举办校园烹饪技能大赛、广东云浮当地阶段性教学成果考核,强化学子的实践操作能力,让学生在竞争中不断进步。厨师培训


烹饪班(学期一年)通过理论教学和操作技能教学,使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上,熟练的运用混合刀法岐花刀,成行基本符合要求。能发制较的干或原料和整料脱骨;冷拼、广东云浮当地雕刻达到高级中式调师的要求;在菜肴制作上,学会480余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占12、广东云浮同城外菜占12),且色、广东云浮同城香、广东云浮附近味、广东云浮当地形、广东云浮本地质营养符合要求。学会40-60余种面点制作技术。厨师培训



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